Kurkuma w tabletkach – działanie, zastosowanie. Na co pomaga?

30 maja, 2023

Przedstawione poniżej treści nie mają charakteru promocyjnego. Ich wyłącznym celem jest edukacja i podniesienie poziomu wiedzy odbiorcy na temat zdrowia. Należy jednak pamiętać, że żadna z informacji nie może zastąpić porady lekarskiej lub konsultacji z farmaceutą.

Kurkuma to wywodząca się z Indii przyprawa, nazywana także złotą przyprawą życia. Ceniona jest od wieków w medycynie i farmacji – dziś dostępna również w postaci tabletek i kapsułek. Dlaczego warto stosować kurkumę?

Spis treści

Co to jest kurkuma?

Jak wygląda kurkuma?

Działanie kurkumy

Właściwości kurkumy w tabletkach

Co to jest kurkuma?

Kurkuma (ostryż długi; ostryż domowy) – Curcuma longa (Curcuma domestica) to bylina z rodziny imbirowatych, uprawiana w obszarze okołorównikowym głównie ze względu na walory smakowe.

Surowcem zielarskim jest kłącze kurkumy długiej (Curcumae longae rhizoma), zawierające co najmniej 3% związków aktywnych – kurkuminoidów. W Indiach kurkuma jest jedną z podstawowych przypraw używanych do barwienia potraw na żółtopomarańczowy kolor. Wchodzi w skład przyprawy curry i wielu marynat. Europa dowiedziała się, co to jest kurkuma za sprawą Marco Polo, który przywiózł roślinę na Stary Kontynent już w XIII wieku.

Kwiaty kurkumy pojawiają się około trzech miesięcy po posadzeniu rośliny, a czas kwitnienia trwa około 3 miesięcy (w klimacie europejskim zwykle do września). Zbiór kurkumy (dokładnie kłącza kurkumy) możliwy jest zwykle po 8-10 miesiącach od posadzenia.

Jak wygląda kurkuma?

Kurkuma to roślina wieloletnia o krótkich łodygach, która rośnie do wysokości ok. 100 cm. Kłącze kurkumy ma barwę żółto-brązową, w środku przybiera zaś kolor intensywnie pomarańczowy. Porównując, jak wygląda kurkuma można stwierdzić, że kłącze z zewnątrz przypomina imbir. Cechą odróżniającą jest jednak zapach i smak. Kurkuma używana do otrzymywania ekstraktu zbierana jest latem, po okresie kwitnienia rośliny.

Potocznie kurkumą nazywa się żółtą przyprawę otrzymywaną z kłącza ostryżu długiego (Curcuma longa). To żółto-pomarańczowy proszek o intensywnej barwie i specyficznym aromacie.

Działanie kurkumy

Odpowiadając na pytanie, na co jest kurkuma, nie sposób pominąć jej działania przeciwwolnorodnikowego i antyutleniającego. Dlaczego wolne rodniki stanowią tak duże zagrożenie dla naszego dobrostanu?

W prawidłowym funkcjonowaniu organizmu niezbędne jest utrzymanie stanu równowagi pomiędzy szybkością wytwarzania reaktywnych form tlenu (wolnych rodników), a zdolnością mechanizmów antyoksydacyjnych do ich usuwania. Wolne rodniki powstają w każdej minucie życia, a ich produkcję nasila między innymi dym tytoniowy, zanieczyszczenie środowiska czy szeroko pojęty niehigieniczny tryb życia.

Stan przewlekłego stresu oksydacyjnego (przewaga reaktywnych form tlenu) to niezwykle groźne zjawisko odpowiedzialne m.in. za starzenie się organizmu.

Jak działa kurkuma na organizm? Dzięki zawartości składników aktywnych kurkuma neutralizuje w komórce reaktywne formy tlenu, jest naturalnym antyoksydantem, tzn. chroni komórki organizmu przed działaniem wolnych rodników, wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca oraz produkcję i jakość krwi, pomaga utrzymać zdrowie wątroby, wspiera układ odpornościowy.

Właściwości kurkumy w tabletkach

Kurkuma i jej właściwości to zasługa zawartych w surowcu kurkuminoidów. Kurkuminoidy to związki polifenolowe stanowiące 3-5% surowca.

W skład kurkuminoid wchodzą:

kurkumina,
demetoksykurkumina,
bisdemetoksykurkumina,
cyklokurkumina.

Spośród wszystkich związków kurkumy najbardziej cenna jest kurkumina. Cząsteczka kurkuminy została po raz pierwszy wyizolowana z kurkumy w 1815 r., natomiast w 1910 r. polscy chemicy ustalili jej strukturę przestrzenną. Dlaczego kurkumina jest tak ważna?

Stwierdzono, że kurkumina wykazuje zarówno aktywność antyoksydacyjną, oraz wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca oraz produkcję i jakość krwi, pomaga utrzymać zdrowie wątroby oraz wspiera układ odpornościowy.

Kurkumina jest trudno przyswajalna przez organizm, stąd by lepiej wykorzystać jej korzystne dla organizmu właściwości, stosuje się połączenie tego związku na przykład z cyklodekstryną, co znacząco zwiększa jej rozpuszczalność w sokach trawiennych, a co za tym idzie- biodostępność. Według badań jest ona nawet 40 razy bardziej przyswajalna niż zwykła kurkumina.

Autor: mgr farm. Wojciech Ziółkowski

Bibliografia:

Ravindran PN. Tumeric; The Golden Spice of Life, The genus Curcuma; CRC PRESS; 2007; London; 1-14
H. Kermanshahi, A. Riasi; Effect of Tumeric Rhizome Powder (Curcuma longa) and Soluble NSP Degradin Enzyme on Some Blood Parameters of Laying Hens. IntJ PoultSci; 2006; 5; 494-498
J. Epstein, I.R. Sanderson, T.T. MacDonald; Curcumin as a therapeutic agent: the evidence from in vitro, animal and human studies. Brit J Nutr 2010; 103:1545-57.
M. Malec; Właściwości przeciwnowotworowe kurkuminy; Farmacja polska; 2019; 75; 431-436.

Dieta wątrobowa – co jeść? Przykładowy jadłospis

Dieta wątrobowa to jeden z głównych elementów wspierania pracy wątroby. Znajomość podstawowych zasad żywienia ułatwia jej prawidłowe działanie. Wątroba pełni w organizmie szereg istotnych funkcji, dlatego też tak istotna jest dbałość o ten organ w zakresie diety.

Więcej